Waltson-blatoj ĵus troveblas en multaj farm-butikoj kaj malgrandaj superbazaroj en Okcidenta Flandrio. Temas pri metiistaj blatoj faritaj de la Stadense-terpoma pograndisto Debeuckelaere. "La reagoj estas tre pozitivaj kaj la butikoj jam komencas nomi nin mem", diras inspiro Joost Debeuckelaere (52). "Gustumu unufoje kaj vi estos vendita."sam
Joost transprenis la kompanion de sia patro Walter en 2001 kaj fariĝis la kvara generacio ĉe la estro de la familia entrepreno, fondita antaŭ 115 jaroj. "Mia patro kaj mi komencis koncentriĝi pri terpomaj specoj destinitaj al blatoj", diras Joost. “Hodiaŭ, ĉirkaŭ 80 procentoj de produktado estas destinitaj al blatoj. En 2001 mi revis krei miajn proprajn blatojn iutage. Sed ĝi postulas multan scion kaj blato estas solida investo. Ĝi ne okazis, sed la plano ĉiam restis en mia kapo. "
Ni ekiris. Ni transformis magazenon kaj instalis blaton, post kio ni riparis la recepton dum monatoj. Daŭre ĝustigu kaj gustumu. La tuta familio estis alvokita kiel provkomisiono Joost Debeuckelaere
Fine de 2019 Joost prenis la decidon. “Mi havas 52 jarojn. Mi nomas ĝin mezepoka krizo, sed mi rimarkis, ke venis la tempo realigi tiun malnovan sonĝon. Ni faris la plonĝon kaj konvertis magazenon en blato, post kio ni riparis la recepton dum monatoj. Daŭre ĝustigu kaj gustumu. La tuta familio estis alvokita kiel provkomisiono. Tio estis bonegaj momentoj. Ĝis la gusto estis bona. Cetere, ni konscie elektas lasi la terpomon eniri kiel eble plej multe. Ni ne volas fari'supergustiga',kio igas vin gustumi nenion kiel la terpomo plu, pro respekto al la produkto. Al la fino, ni nun havas tri gustojn sur la merkato. Natura, dolĉa papriko kaj pipro kaj salo. "
Eerbetoon
En decembro rolde het eerste zakje Waltson-chips van de band. “'Walt' verwijst naar mijn vader Walter, 'son' verwijst naar zoon. Zonder hem had ik deze droom niet kunnen realiseren. Hij estas en 2017 superita per 81-jarige leeftijd. Het is een groot gemis dat hij de Waltson-chips niet meer heeft kunnen proeven, al ben ik het eerste zakje Waltson-chips bij wijze van eerbetoon op zijn graf gaan zetten. Hij zou zo trots geweest zijn. "
Tegelijk heeft de naam ook een international feeling, wat op vlak van marketing dan weer geen kwaad kan. “We hadden ook voor een West-Vlaamse naam kunnen kiezen, maar zeker voor de Franstalige markt is dat minder interessant. De eerste reacties zijn fantastisch en zowel particulieren als winkels bellen ons nu zelf al op. Ĉi tiu produkto estas po unu fendeto. Ambachtelijk, familiara, lokaal en gemaakt met respect voor het basisingrediënt. Bovendien zijn de chips glutenvrij en vegan. Voorlopig kunnen we op onze chipslijn tot tweeduizend zakjes per uur produceren, maar er is nog veel ruimte voor uitbreiding. En de ambitie en het enthousiasme zijn groot. ”
